先週末、渓流ルアー釣りで捕獲したイワナと 小ぶりですがアマゴを燻製に 釣行から帰ってすぐに下ごしらえ。鮮度が大事。 オリジナルのソミュール液を作り漬け込み。 一匹に対して50ccぐらいの目安で 水、塩、砂糖、酒、醤油、ブラックペッパーやハーブいろい…